Conforme pasan los años me convenzo cada vez más profundamente de que la mayor aportación culinaria de mi tierra valenciana al resto del mundo no es la paella, es el almuerzo. Que nadie se lleve a engaño, no hay arroces como los de aquí y son muy pocos los lugares, más allá de Vinaroz y… Leer más Distintos raseros
La engañifa no es nueva y está bien montada. La Libertad de movimientos lleva décadas supeditada a la posesión de un papel o, en los tiempos modernos, una libretita. En ella se recogen nuestros datos y en ella sellan, al paso por cada frontera, nuestra entrada y nuestra salida. Es algo normalizado y que vemos… Leer más Pasaportes
Existen unas cuantas recetas para la felicidad. Muchas en realidad, si atienden lo que se publica en redes sociales desde hace lustros y que recoge el pensamiento facilón, grandilocuente y naif de tipos como Coelho y su troupe. Como nunca he pretendido ser referente de nada ni para nadie, me curo en salud y advierto que… Leer más COVID-19: Sí, se sabía
Suele ser una constante, cuando hablamos de sanidad pública, que los detractores menos avezados y más osados del desempeño privado espeten sin pensárselo dos veces que en Estados Unidos la gente muere a la puerta de los Hospitales. Poco y mal hablaría esta mentira repugnante, caso de ser verdad, de la catadura moral de los… Leer más Beberemos arena
La web de José Luis Montesinos 